产品介绍

鲜食冷却机是利用低压低沸点的物理原理将高温食品进行快速冷却保鲜的设备。相比真空冷却机,鲜食冷却机强化了控菌生产、清洁便利、持久耐用的高标准!

应用领域

适用于中央厨房、食品加工厂、快餐速食配送中心、酒店餐饮中心、各交通行业制餐中心等领域。

工作原理

  烹制熟食、烘焙产品、新鲜果蔬中含有大量的水分,水的沸点因大气压强的降低而降低,从而利用水蒸气挥发带走食品中的热量这一原理,实现将高温食品进行冷却降温的目的。

特点优势

快速高质

  鲜食冷却机将高温食品冷却至常温状态,只需3-10分钟,冷却至10℃以下,只需9-28分钟,比传统的风冷方式节省时间约40倍;

  采用控菌冷却方式使食物在安全控菌的环境中迅速度过细菌繁殖温度带,有效防止细菌滋生繁殖;智能鲜食调节系统使食品均匀冷却,从而延长食品保质期并保障食品最佳的口感和品相;

  通过智能防飞溅系统,避免菜肴等含有汤汁的食品在冷却过程中溅出。

控菌安全

  整机防护等级为IP69K,设备管路采用无缝焊接技术,医药标准设计,没有卫生死角,让细菌无处可藏。

  设备舱体顶部采用170°倾角设计,避免冷却过程和清洁遗留的水滴对食品造成二次污染。

  高温熟食区和低温净化区贯通门设计,避免高温熟食区对低温净化区造成空气对流交叉污染。

  设备冷却工作前,优先将作为抽真空的能源-蒸汽,对设备不能拆解清洗的管路进行蒸汽高温灭菌,从而杀灭管道内的细菌微生物,保障食品安全。

节能降耗

  使用鲜食冷却机工作,有效节省生产工作空间,且同时节省人工成本,减少水、电、汽的消耗,短时间内可收回成本。

  配备智能符合冷水机组,依据不同的季节可采用不同的运行模式,缩短生产周期,并为企业节约能源降低能耗。

清洗便利

  欧洲IP69K防护等级高标准,电控柜可直接水洗,整机设备容易清洗清洁,可直接化学清洗、灭菌水洗、部件拆解清洗,轻松消灭细菌,让细菌无法残留繁殖,提供食品安生生产条件,且降低设备维护成本。

运行稳定

  人机界面设计,操作简单,运行数据读取便捷。

  设备配件均采用市场一线品牌,使用稳定,质量安全有保障。

  整机以食品级尼龙、硅胶、SUS304不锈钢等原材料设计制造,采用医药焊接标准、日本拆洗清洗标准和欧盟食品设备制造标准生产设计,打造高品质设备。

智能生产

  一键操作,智能生产,节约时间,保障操作人员安全,减少人工成本。

  可针对用户的冷却物料和车间环境,提供鲜食自动冷却线服务方案,为客户量身订制!

联系人:孙经理

手机:+8613122961333

邮箱:service@shanghaixianshi.com

地址:上海市宝山区爱辉路201号3幢3338室

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