产品介绍

玉子烧机是用于自动化煎烤玉子烧(厚蛋烧)的自动化生产设备。

应用领域

主要应用于供应日料、量产玉子烧、生产寿司配料的中央厨房、食品加工厂等领域。

工作原理

  整机分为以下9个系统:

  支撑系统:用于支撑和固定各个部件,并作为蛋盒的输送导轨。

  行进系统:自动循环运行,推动蛋盒在导轨上有规律的行进,保证蛋盒受热均匀,固定出料位置。

  托盘蛋盒:蛋盒尺寸根据玉子烧产品精心设计,均采用食品级材料铸造,内部设有特氟龙防粘涂层,出料完整美观。

  加热系统:加热能源为天然气或液化石油气,可以利用燃气调流阀对每一条燃烧器的火候进行准确控制,保证每一个玉子烧的火候一致,确保产品标准化。

  布油系统:采用气动润滑泵对布油器准确供油,食用油通过布油器粘附在蛋盒内,随着行进系统自动对每个蛋盒进行布油操作。

  定量灌装系统:由定量灌装机和蛋液倾倒机构组成。定量灌装系统可以把控每一层蛋液重量来调节每一层蛋饼厚度,根据动作周期定时提供蛋液。蛋液倾倒机构在短时间内将蛋液均匀的分布到蛋盒内,确保每一层蛋液都受热均匀。

  翻转系统:将蛋饼叠加到一起,重复操作后叠加成整个的玉子烧,正反面火候一致。

  压紧系统:蛋饼翻转完成之后,将蛋饼压实合成一体,使产品结构更加紧实,防止熟制之后的玉子烧内部出现分层现象。

  控制系统: 可以调节每一步动作的周期频率,结合产品工艺,使设备生产效率较大化。

特点优势

快速高质

  自动化生产,平均只需12-16s即可烧成2块玉子烧。整机操作简单,自动化运行,玉子烧品质标准化。

  操作简单,涂油、原料注入等重复工作不需要手工作业,自动完成操作流程,同时保证产品品质标准化。具有加工工艺存储记忆与菜单调取功能,方便用户简单操作。特氟龙不粘涂层,使用寿命长。

控菌安全

  玉子烧机防护等级为IP65-IP69K,符合欧盟食品安全生产标准。管路采用无缝焊接技术,便于拆解清洗,亦可直接冲刷清洗,避免细菌残留,提高生产卫生条件。

节能降耗

  加热能源为天然气或液化石油气,设备生产效率高低能耗,可节省人工10~20人。

清洁便利

  管路采用无缝焊接技术,避免细菌残留,提高生产卫生条件,整机便于拆解清洗,亦可直接冲刷清洗,减少设备维护成本。

智能生产

  自动化生产,可以调节每一步动作的周期频率,具有菜单加工工艺存储记忆与菜单调取功能。根据产品工艺,轻松进行调控实现智能生产。

运行稳定

  设备运行受数控推动力控制,运行冲击低,玉子烧出成率高。

  人机界面设计,操作简单,运行数据读取便捷。

  设备配件均采用市场一线品牌,使用稳定,防护等级IP69K,长期稳定运行有保障。

联系人:孙经理

手机:+8613122961333

邮箱:service@shanghaixianshi.com

地址:上海市宝山区爱辉路201号3幢3338室

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